Айгуль КИСЫКБАСОВА, "Литер", 1 февраля
Некачественные продукты у большинства людей ассоциируются прежде всего с протухшими мясом и рыбой, а также с прокисшим молоком и испорченными яйцами. Как оказалось, это не так. Большую часть испорченных продуктов питания, которые алматинцам продают на базарах и в магазинах, составляют кондитерские изделия. А мясная продукция меж тем стоит на нижней строчке "некачественного" рейтинга.
Специалисты городской санэпидемстанции отмечают, что в последние годы объем нарушений стал намного меньше. Если в 90-х годах ХХ столетия эпидемиологи уничтожали до 20 тысяч килограммов испорченной продукции, выставленной на продажу, то в прошлом году было изъято лишь 3 234 килограмма некачественных продуктов питания и напитков. Основная часть забракованной специалистами санэпидемслужбы продукции была произведена за рубежом – в странах СНГ. Некачественный импорт составил 69,3 процента от общего числа изъятых продуктов и напитков. Отечественная подпорченная продукция ограничилась 29 процентами. Однако такой сравнительно небольшой процент не означает преимущества качества казахстанских продуктов питания. Скорее, это параллельная связь между количеством "иностранцев" и отечественных продуктов на товарных полках страны.
Дольче вита
Первое место в "некачественном" рейтинге заняли кондитерские продукты. Причем, по словам специалистов, "сладкие" нарушения были и на базарах, и в цивилизованных местах торговли – маленьких магазинчиках и огромных супермаркетах.
– Много некачественных изделий в местах стихийной торговли, – отмечает ведущий специалист отдела питания департамента надзора за безопасностью пищевых продуктов алматинской санэпидемстанции Елена Костенко. – Мы тешили себя мыслью, что в наших супермаркетах больше качества, однако и там выявляются очень серьезные нарушения. Конечно, штрафы мы накладываем, но многие владельцы продолжают надеяться на авось, спустя рукава отслеживая качество реализуемой продукции.
В прошлом году эпидемиологами было изъято 1830 килограммов кондитерской продукции – и это лишь половина от того объема выпечки и сдобы, что не прошла контроль качества. Причем нарушителями были не только продавцы сладкого, но и его производители. Так, на складе ТОО "Бисквит Сауда" надзорные органы за год изъяли порядка 1600 килограммов сахаристых изделий российского и украинского производства. Сладкий товар на складах имел давно истекший срок годности и явные признаки порчи.
В числе нарушителей также оказалась российская продукция от компаний "Большевик" и "Кэдбери": 97 килограммов "порченых" шоколадок и других товаров были внесены в "черный" список негодных к употреблению. Просроченными товарами зачастую торговали магазины "Скиф Сауда" и "Радуга": улов санэпидемстанции составил 24 килограмма печенья "Курабье" и шоколада. Отечественная продукция также была отмечена знаком "порчи": в супермаркете "Керемет" снято с продажи 19 килограммов кремовых изделий с истекшим сроком годности. В "некачественном" рейтинге занял свое место и ресторан "Рахат Палас", где клиентам подавали кондитерские изделия с добавлением негодной импортной пищевой добавки.
Молочные реки
На втором месте по количеству некачественной продукции находятся молочные изделия – в прошлом году санэпидемслужбой было забраковано 417 килограммов таких товаров. Здесь первенство за казахстанским продуктом – 69 процентов от общего количества изъятых испорченных молочных продуктов. В частности, в магазине "Эльдорадо", принадлежащем ТОО "Смак", забраковано 103 килограмма российского мороженого, которое испортилось из-за выхода из строя холодильников. Молочными "дилетантами" оказались и некоторые кафе Алматы. Так, в ресторанах "Иль-Патио", "Планета Суши" и "Американский гриль-бар" забракован и снят с реализации сыр "Моцарелла" с истекшим сроком реализации в количестве 180 килограммов.
"Сырным" мошенником оказался и магазин "Грос", с полок которого, согласно отчету алматинской санэпидемстанции, за прошедший год изъяли 9 килограммов просроченного сыра "Эдамер" германского производства, 2 килограмма сыра "Эдельвейс" от ТОО "Алматы Фуд" и 4 килограмма сыра "Гауда". Такое разнообразие испорченного продукта объяснялось неправильными условиями хранения сыров. Практически аналогичные результаты дала проверка в магазине "Дастархан" и супермаркете "Пятерочка".
Кстати, стихийных рынков молока, которые никому не уступали по числу нарушений, становится все меньше. Все реже в алматинских дворах ранним утром слышится тягучее "мо-о-олоко", а в тех редких случаях, когда уличные торговцы все же напрямую выходят на покупателя в многоэтажках, сотрудники санэпидемстанции выезжают "с облавой". Ловят таких торговцев вместе с отрядами полиции, конфискуют товар и проводят профилактические беседы, чтобы те больше не нарушали санитарно-эпидемиологические нормы республики.
Мясовая культура
Мясо, фарш, вырезки, косточки занимают третье место в списке самых некачественных продуктов питания. В 2006 году в общей сумме было изъято 238 килограммов тухлого и опасного для употребления мяса и мясных продуктов. Казахстанские мясные товары в "некачественном" рейтинге составили 85,3 процента от общего количества изъятого во время проверок. Интересно, что браковалась только отечественная продукция или товары, экспортированные в республику из стран ближнего зарубежья; мясные же продукты из стран дальнего зарубежья свою репутацию ничем не запятнали: ни одного запашка надзорными органами не было замечено.
Одними из нарушителей по продаже негодного мяса стал магазин "Эльдорадо", из которого эпидемиологи вывезли 104 килограмма этой бракованной продукции. Мясо портилось потому, что в магазине периодически ломалось холодильное оборудование. В супермаркете "Керемет" покупатели также рисковали наткнуться на мясо с душком – 27 килограммов колбасных изделий и мясных полуфабрикатов с истекшим сроком реализации.
Небольшие продуктовые магазины тоже время от времени не избегают штрафов. В различных маленьких супермаркетах сотрудники алматинской санэпидемстанции за прошедший год изъяли от 4 до 21 килограмма порченого мяса.
Свое место в "некачественном" рейтинге заняли и рынки. Порядка 26 килограммов мяса, на продажу которого у базарных торговцев отсутствовали документы, было уничтожено сотрудниками надзорных органов.
Золотые яйца
Пожалуй, к самым скандальным продуктам питания относятся птичье (куриное) мясо и яйца. "Ножки Буша" и эпидемия птичьего гриппа в мировом масштабе заставили любителей утренней яичницы и курочки-гриль поменять гастрономические пристрастия. Между тем в Казахстане куриная продукция в большинстве своем качественная, но только в сравнении с другими видами товаров в продуктовых магазинах. За прошлый год эпидемиологи изъяли в совокупности лишь 103 килограмма такой продукции: весь "брак" был изготовлен, выращен и "вылуплен" на территории страны. Порядка 84 килограммов изъятых яиц продавались на рынке "Арыстан", 16 килограммов обнаружили на полках магазина "АВ Маркет".
И последнее. Этот случай несколько не вписывается в категорию товаров из "некачественного" рейтинга, однако задуматься здесь есть над чем. Некая казахстанская фирма получила выгодное предложение: французский изготовитель вин предлагал продавать его продукцию в республике. Сотрудничество казалось выгодным, но на деле все вышло наоборот. Ни одна партия уже готового к экспорту вина не была оформлена должным образом. На бутылках отсутствовали дата изготовления, условия и сроки хранения, чего приличный изготовитель себе не позволяет. Казахстанская компания оказалась очень добросовестной и обратилась с запросом в службу санитарно-эпидемиологического контроля. Государственные специалисты сказали свое твердое "нет" такому импорту. Однако этот случай как будто списан из учебника для предпринимателей, другие же поступают отнюдь не по закону.
В любом случае, контролировать качество импорта должны специальные органы. Если же качество или свежесть магазинного продукта вызывает у вас сомнение, сначала необходимо проверить данные на упаковке товара. Обязательно должны быть указаны дата изготовления, условия и сроки хранения этого товара. Можно потребовать у продавца сертификат качества или другие документы, которые подтверждают, что эта осетрина все-таки первой свежести. |