Наталья Кутлина, Даурен Аязбаев, ТК "Алматы", 7 октября

Десятки тонн хлеба с опасными бактериями съели алматинцы в сентябре. Накануне комитет по техническому регулированию и метрологии Алматы проверил крупный хлебозавод "Аксай-нан". А в салатах и выпечке супермаркета "Магнум" нашли кишечную палочку. Результаты ревизии в материале Натальи Кутлиной.
Самса в прикуску с кишечной палочкой. В известном многим алматинцам супермаркете "Магнум" продавали выпечку и салаты, зараженные опасной инфекцией. Правда пока специалисты устанавливали этот факт, продукция была уже успешно распродана. И хотя в самом магазине в этом ЧП ничего страшного не видят, но меры все-таки приняли.
ОЛЕГ СОКОЛОВ, НАЧАЛЬНИК ПРОИЗВОДСТВА:
- Это нормальное явление, но мы все устраним, вот лампы специальные повесили.
В прошлом месяце алматинцы съели 30 тонн вот такого вот формового хлеба, зараженного опасной бактерией и 40 тортов, в которых специалисты обнаружили повышенное содержание дрожжей.
Эти факты сегодня обнародовали в комитете по техническому регулированию и метрологии города Алматы. В конце сентября специалисты проверили одни из самых крупных хлеб заводов города – "Аксай-нан". Оказалось, что там, уже с конвейера хлеб сходит с завышенным содержанием картофельной палочки.
ШАХАР ТАЖИЕВА, ГЛАВНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ДЕПАРТАМЕНТА КОМИТЕТА ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ Г.АЛМАТЫ:
- Здесь может быть две причины – мука была уже заражена или оборудование.
Исследования хлеба заняли 5 дней. И так как специалисты не могли заранее предугадать, опасен ли продукт для здоровья, вся партия, а это тридцать тонн, уже успела попасть на прилавки магазинов.
ШАХАР ТАЖИЕВА, ГЛАВНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ДЕПАРТАМЕНТА КОМИТЕТА ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ Г.АЛМАТЫ:
- Мы не могли запретить. Это скоропортящийся продукт, поэтому его реализовали.
Зараженный картофельной палочкой хлеб можно сразу распознать – его мякиш становится липким и неприятным на запах. Врачи предупреждают, что такой продукт может вызвать интоксикацию организма. Правда, отравиться можно если за раз съесть не менее пяти буханок))
МАКПАЛ БАКИРОВА, МЛАДШИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК АКАДЕМИИ ПИТАНИЯ:
- Нередко приводит к головным болям, тошноте и рвоте.
Благополучно съели алмаатинцы и сорок тортов, изготовленных на этом же заводе. В сладких изделиях было не только много взбитых сливок, но еще и повышенное содержание дрожжей.
МАКПАЛ БАКИРОВА, МЛАДШИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК АКАДЕМИИ ПИТАНИЯ:
- Если их много, могут привести к пищевому отравлению.
Комментировать случившееся публично на самом хлебозаводе отказались. Зато в приватной беседе технолог "Аксай-нан" пояснила, что подвело их оборудование. Оно сломалось как раз в тот момент, когда на завод пришли ревизоры. Поэтому партия испеченного хлеба и оказалась некачественной.
ГУЛЬЗАТ ЖОЛМУРЗАЕВА, ИНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ:
- Вся продукция была изъята и утилизирована, на прилавки магазинов хлеб и торты не попали.
На сегодня и завод "Аксай-нан" и супермаркет привлечены к административной ответственности. Производители хлеба оштрафованы на 150 тысяч тенге, "Магнум" – на 160. Через месяц объекты вновь проверят ревизоры и если нарушения не будут устранены, то их уже накажут в двойном размере.