Жанара Темирбаева, www.kazakstan.kz, 17 сентября

Группа южноказахстанских ученых разработала технологию изготовления порошка и таблеток из лечебного молока. Шубат в сухом виде удобен при транспортировке и имеет максимальные сроки хранения.

Ученые подсчитали, если наладить экспорт этого натурального целебного продукта, от него можно будет получать в 38 раз больше прибыли, чем от экспорта нефти.

Жанара Темирбаева, корреспондент:

- Шубат - это продукт заквашивания верблюжьего молока. В этом целебном напитке больше питательных веществ, чем в коровьем молоке или кумысе. Один литр шубата обеспечивает суточную потребность организма человека в витаминах А,В, С, а также в других минералах. К тому же, по словам ученых, верблюжье молоко содержит антитела, которые эффективны при лечении туберкулеза, рака и даже СПИДа.

О лечебных свойствах наслышаны не только казахстанцы. Интерес к нашему национальному напитку проявляют и жители Европы, Америки и Японии. Это стало стимулом для новых исследований. Ученые Юго-Западного научного института разработали уникальную технологию изготовления сухого шубата и получили патент на его производство.

Мусатилла Тоханов, автор идеи, научный сотрудник Юго-Западного НИИ животноводства и растениеводства:

- Мы во фритюр заливаем один литр шубата, замораживаем жидким азотам. После идет процесс сушки. В течение шести часов. В результате получается порошок.

Шубат в виде порошка или таблеток полностью идентичен с натуральным напитком. В нем сохраняются все лечебные компоненты. Из одного литра верблюжьего молока можно получить 87 граммов сухой смеси или же 40 таблеток. Которые очень легко транспортируются, а также хранятся больше шести месяцев. О том, что шубат должен стать казахстанским брендом говорит и верблюдовод Бердалы Нуралиев. Для этого есть все основания. В Южном Казахстане немало крестьянских хозяйств, которые занимаются изготовлением этого целебного напитка.

Бердалы Нуралиев, верблюдовод:

- У меня около пятидесяти верблюдов. Правда, доим мы не всех. Только в зависимости от заказов. Если бы у нас появился завод по выпуску шубата, я бы мог увеличить поголовье верблюдов и сдавать туда молоко.

Реализация проекта по выпуску порошковых смесей шубата требует немалых инвестиций. Как минимум, двух миллионов долларов. По словам ученых, если государство протянет руку помощи, можно будет выпускать не только таблетки и порошки из лечебного напитка, но и наладить производство йогуртов из шубата. В нем намного больше минералов, белков и витаминов, нежели в таком же продукте из обычного молока.