Полина КОРН, "Око", 14 сентября

Цена на хлеб - основной продукт питания для довольно большой части наших сограждан - растет не по дням, а по часам. Причем нехорошая эта тенденция отмечается практически во всех регионах нашей страны - и там, где из-за климатических условий не сеют - не пашут, и там, где производство зерна является основным занятием жителей. В чем же причина такого положения вещей?

Обвиняют в росте цен на хлеб многих - от энергетиков, которые подняли тарифы на электроэнергию до… журналистов, которые, дескать, своими публикациями нагнетают инфляционные ожидания. В самом деле объективных причин для роста цен на хлеб, казалось бы, нет - урожай в этом году ожидается хоть и не рекордный, но вполне хороший - на уровне прошлого года. Специалисты Минсельхоза прогнозируют, что в бункерном весе в текущем маркетинговом году будет собрано около 19 - 20 миллионов тонн зерна. Более того, Казахстан уже заявил о своем намерении поставить на внешние рынки до девяти миллионов тонн пшеницы. Причем прогноз по экспорту совсем недавно был пересмотрен в сторону увеличения - с 7,5 -8 миллионов тонн, как планировалось ранее, до рекордных для нас 9 миллионов. Для сравнения: соседняя Россия, с ее огромными площадями и Черноземьем, прогнозирует свой зерновой экспорт на уровне 10 миллионов тонн. Вроде бы нет проблем и с уборочными работами, по данным Минсельхоза, на сегодняшний день убрано свыше 70% посевных площадей, намолочено 14 млн. тонн зерна при урожайности в среднем 13 центнеров с гектара. Судя по всему, собранного урожая с лихвой хватит и на амбициозные планы по экспорту, и на все внутренние нужды. "Проблем с обеспечением страны зерном и, естественно, мукой нет", - заявил на этой неделе, выступая в Мажилисе, вице-министр сельского хозяйства А. Куришбаев.

Однако, несмотря на все эти впечатляющие цифры и авторитетные заявления, цена на хлеб растет, как заколдованная.

И причин этому, похоже, несколько. Во-первых, мировые цены на зерно в этом году существенно выросли. А поскольку рынок производства зерна у нас давно и прочно уже демонополизирован, то глупо было бы ожидать, что крестьяне, получив возможность продавать зерно за рубеж по высоким ценам, будут реализовывать его внутри страны задешево. Причем подорожала не только высококлассная пшеница, но и фуражное зерно. А значит - вырастут цены на мясо. Да и производство нашей гордости - биоэтанола - становится при таких ценах на зерно нерентабельным, дешевле уж заправлять машины бензином, полученным банально - из нефти. Во-вторых, соседняя Россия, через которую и лежит путь нашей пшеницы на мировые рынки, в этом году увеличила тарифы на перевозку зерна в Европу. Что, кстати, вызвало рост цен на зерно и хлеб и в самой России. Добавьте сюда рост тарифов на электроэнергию, коммунальные услуги, инфляцию, в конце концов, - и вы получите тот самый "питательный бульон", который и взращивает цены на хлеб и муку. Безусловно, изменить ситуацию на внутреннем рынке может интервенция Минсельхоза, которую обычно проводят через Продкорпорацию. Кроме того, не стоит сбрасывать со счета и российский опыт борьбы с высокими ценами на хлеб. Там глава Минсельхоза Алексей Гордеев уже заявил, что если цены на хлеб будут расти слишком быстро, то придется ограничить экспорт пошлинами. Правда, последний вариант решения проблемы можно считать уже чрезвычайным. Потому что любые меры, которые изберет государство для борьбы с высокими ценами на хлеб, не должны ущемлять интересы крестьян. Известная формула "как изъян - так с крестьян" должна быть забыта. В противном случае последствия могут быть самыми печальными…

-----

Приказано выжить!
Почему сегодня не выгодно печь хлеб в "хлебном регионе"?
Ситуация в Северо-Казахстанской области, Вера ГАВРИЛКО, "Око", 14 сентября

В Петропавловске цена на социально значимый продукт - "хлеб пшеничный формовой" - оставалась неизменной в течение семи последних лет. Лишь недавно антимонопольное ведомство разрешило пекарям поднять цену на свой продукт на три тенге. Теперь буханка пшеничного стоит в фирменных магазинах ПХБК 30 тенге. Но и эта цена, когда резко подорожало зерно на внутреннем рынке, для хлебозавода убыточна.

Петропавловский хлебобулочный комбинат - на сегодня не просто крупнейший в северном регионе республики, но и единственный, если не считать мелких мини-пекарен, которые занимают небольшой сегмент рынка. Маленькие пекарни, где и оборудование зачастую оставляется желать лучшего, и технологии не всегда выдерживаются, не могут составить конкуренции ПХБК не только по причине солидных оборотов комбината, но и по причине отменного качества его продукции. Здесь выпускают до 150 наименований различной продукции, пользующейся неизменно высоким спросом у жителей областного центра. По статистике, порядка 85 процентов горожан предпочитают покупать продукцию ПХБК. Однако удерживать лидирующие позиции на рынке хлебопекам комбината последнее время становится все труднее.

"Судите сами, если цена на хлеб за последние 7 лет поднялась всего на 11 процентов, то тот же мазут, на котором работают наши печи, подорожал на 230 процентов! - щелкает калькулятором директор ПХБК Ермек Аргинов. - Сегодня ситуация складывается так, что многие производители хлеба предпочитают уходить с рынка. Кому хочется заниматься бизнесом, у которого нулевая рентабельность! Если говорить конкретно о нашем предприятии, то наша цена на хлеб, по данным нашего мониторинга, продолжает оставаться самой низкой по республике. Отпускная цена формового пшеничного хлеба равняется 28 тенге, в фирменных магазинах хлеб населению отпускается по 30 тенге за буханку. Для сравнения, цена булки хлеба в Экибастузе Павлодарской области достигает 43 тенге. На 5-10 тенге поднялась цена хлеба в Таразе, Караганде, Усть-Каменогорске". Нелегкая доля казахстанских хлебопеков наиболее отчетливо видится в сравнении с российскими коллегами. Так, у наших северных соседей килограмм хлеба стоит 26 рублей (125 тенге), то есть в 2,5 раза дороже. Если учесть, что российские хлебокомбинаты, как правило, имеют значительное преимущество в виде низких энергозатрат из-за дешевого газа и получают дотационное зерно из резервов, то ситуация для отечественного производителя предстает в еще более мрачном свете.

По данным статистиков, в СКО хлеб является единственной статьей расходов в регионе, доля которого по отношению к заработной плате снизилась в 2,5 раза в период с 2001 по 2007 гг. Если в 2001-м году ежемесячная сумма на покупку хлеба на одного человека равнялась 414 тенге, то в 2007 году - 460 тенге. Рост составил всего 46 тенге! Ежемесячные расходы на покупку мяса увеличились в то же время на 1011 тенге, на проезд в транспорте - на 720 тенге.

"Когда мы только пришли на рынок, печь хлеб было выгодно, - говорит Ермек Аргинов. - Сейчас ситуация изменилась кардинально. В результате многие наши сильные конкуренты перепрофилировали свой бизнес. Показательная картина в Кокшетау, там не так давно закрылся хлебокомбинат, на рынке выжили лишь мелкие пекарни. С 1 сентября самая крупная из них подняла цену на булку хлеба на 15 тенге. Теперь оптовая цена хлеба равняется 50-ти тенге, в розницу - 55. Другие пекарни города подняли цену булки с меньшим весом до 47 тенге (покупателю буханка достается, соответственно, за 52 тенге). В Костанае, скажем, завод удалось сохранить, однако, насколько нам известно, он работает далеко не в полную мощность: хлеб там пекут в одну смену, а не в три, как у нас".

Что же помогает выжить Петропавловскому хлебокомбинату, причем не просто выжить, а сохранить весьма солидные обороты? Ответ прост: многопрофильность производства. "На плаву" предприятие держит обширный ассортимент кондитерских изделий, начиная от банальных пряников и заканчивая тортами и пирожными. Продукцию комбината можно купить практически в любой торговой точке города и в 12-ти фирменных магазинах. Руководство предприятия планирует расширить сеть магазинов "НАН-плюс" - торговых центров в формате супермаркета. В настоящее время в Петропавловске действуют два подобных центра, а в ближайшем будущем появится еще несколько. "Если бы мы производили только формовой хлеб - давно бы уж обанкротились, - резюмирует Ермек Аргинов. - К счастью, постоянно ощущаем на себе поддержку областной исполнительной власти. В помощь хлебопекам в регионе создается стабилизационный фонд зерна. Создаваемый запас будет способствовать продуктовой безопасности в случае резких колебаний цен на зерно нового урожая".

Отрасль хлебопечения в Казахстане невольно оказалась на грани кризиса, - это очевидно. Чтобы спасти положение, властям рано или поздно придется делать выбор: либо либерализовать рынок хлеба, либо вводить на нем государственную монополию. Это, конечно, два крайних полюса. Скорее всего, выбор будет богаче. Во-первых, улучшить положение на рынке могут преференции для хлебопеков или дотации для хлебокомбинатов. В случае, если государство откажется от регулирования рынка хлебопечения, тогда, возможно, избежать социальной напряженности помогут адресные дотации для малоимущих и социально уязвимых слоев населения. Вариантов хватает. Главное, чтобы в "хлебной республике" вследствие возможного дефицита зерна на внутреннем рынке не пришлось бы вводить хлебные карточки…

-----

Мы за ценой теперь стоим
Ситуация в Костанайской области, Галина ПЕТРЕНКО, "Око", 14 сентября

С конца августа наступления каждого дня костанайцы ждут с отчаянным интересом - что, придя в знакомый магазин, они увидят утром на ценниках. Ситуация меняется каждый день. Цены ползут вверх, не останавливаясь. Не успеваешь фиксировать.

Вроде бы хлеб какое-то время удерживался на рубеже в 32-33 тенге за 600-граммовый кирпич самого ходового сорта бидай-нан. Зато стало "подрастать" в цене все, что лежит в продмагах с ним по соседству. И в первую очередь, хлеб других сортов, всякая булочная мелочь. Дело в том, что "кирпич" - хлеб социально-значимый, на него власти всякий раз берутся удержать цену. Правда, меры для этого принимают вполне совковые: призывы к совести и административный прессинг. А какая может быть совесть у пекаря, если мука подорожала в среднем на 15-18 тенге за кило? Один из самых крупных хлебозаводов в Костанае, например, как раз из соображений совестливости убрал из стоимости буханки стандартные 5% рентабельности и работает только-только "по нулям". Оно частному предприятию надо? Но даже у него отпускная цена 32 тенге. В магазинах, которые тоже бизнес, они превращаются уже в 36 тенге. А цены на уже упомянутую булочную мелочь взлетели у некоторых больше, чем на 50%. Булочка бутербродная, которую охотно берут кафе и рестораны, стоила 10 тенге, а теперь 16.

У цен на муку и хлебобулочные изделия "ноги вырастают" из цены на зерно. Причем на зерно нового урожая, которое еще и не мелют. Но закупочные цены заявлены - и это главное. Зерновой дефицит на Украине и в России здорово поднял шансы нашей пшеницы на международном рынке. Соответственно сыграли и закупщики. Даже Продкорпорация, которая вступила в игру на 2 месяца раньше, чем обычно. Начальная ставка за зерно 3-го класса - 170-180 долларов, лучшее в цене доходит до 200. А другие закупочные компании уже предлагают за тонну зерна с 31% клейковины до 215 долларов.

Для хлебороба это, конечно, супер. Но зато в предчувствии такого закупа уже бешено подорожали корма. Фуражное зерно, еще месяц назад стоившее 12 000 тенге за тонну, стоит уже 16 000, ячмень - 22 000 тенге против прежних 16 000 - 17 000. Вслед за этим, естественно, двинулись вверх цены на молоко, мясо, птицу, яйцо. Да как двинулись. Яйцо стоит 150 тенге вместо 130. Свинина и говядина сравнялись в цене, куски самого среднего качества стоят по 400-450 тенге за кило, вырезка - в районе 800 тенге, короткое ребро - от 800 до 1000 тенге. Дальше можно вычислять цены на готовые мясопродукты, продукцию кулинарных магазинов и т.д.

Ну, и как обычно, под сурдинку объяснимых повышений выстроились спекулятивные - на те же крупы, например, цены поднялись на 5-10 тенге, на окорочка, которые вместо прежних 250-270 стоят сейчас 320-340 тенге. Лавина сдвинулась. Кстати, те же хлебопеки прогнозируют, что сегодняшний рост цен не окончательный. До конца года хлеб будет стоить еще дороже.