Рахман АЛШАНОВ, ректор университета "Туран", д.э.н. , "Казахстанская правда", 28 октября

Продолжение. Начало в № 321-322, 328-329, 335-336 за 2011 г.

Агропромышленный комплекс Казахстана в течение 20-летия, преодолев кризисный период, адаптировался к рыночным отношениям и наращивает выпуск. Объем валовой продукции сельского хозяйства вырос с 77,8 млн. тенге в 1991 г. до 1,4 трлн. тенге в 2010 г. За 20 лет произведено продукции на 11,5 трлн. тенге. Доля отрасли выросла и достигла 9,6% ВВП страны.
Эта базовая сфера не только обеспечивает население страны продовольствием, но и играет все более активную роль в обеспечении мировой продовольственной безопасности.
За период 2000–2010 гг. мировой выпуск основного продовольствия возрос на 868,9 млн. т и достиг 5,0 млрд. т.
Население Земли увеличилось за этот период на 750 млн. чел. – с 6,07 млрд. чел. до 6,82 млрд. Если в 2000 г. на 1 чел. в мире приходилось 651,4 кг основного продовольствия, то в 2010 г. – 734,6 кг. Порядка 86% прироста произошло за счет увеличения выпуска кукурузы, молока, овощей и фруктов.

МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ОСНОВНОГО ПРОДОВОЛЬСТВИЯ (млн. т)

Годы	2000	2010	Прирост	кг/год/чел.		Прирост, кг
Всего	4 144,3	5 013,2	+868,9	682,5	734,6	+52,1
Кукуруза	597,3	781	+183,7	98,4	114,5	+16,1
Пшеница	566,3	644,2	+77,9	93,3	94,5	+1,2
Рис	360,9	433,5	+72,6	59,4	63,6	+4,2
Овощи	669	810	+141	110,2	118,8	+8,6
Молоко	574	721	+147	94,5	105,7	+11,2
Фрукты	464	582	+118	76,4	85,3	+8,9
Картофель	321	321	0	52,9	47,1	–5,8
Мясо	233,8	287,5	+53,7	38,5	42,6	+3,7
Сахар	136,4	169	+32,6	22,5	24,8	+2,3
Рыба	130,4	159,9	+29,5	21,5	23,5	+2,0
Растительные масла	91,2	137,1	+45,9	15	20,1	+5,1

*Рассчитано автором на основе данных мировой статистики

По данным ООН, для удовлетворения растущего спроса необходимо к 2030 г. увеличить мировое производство продовольствия на 50%. Это означает повышение выпуска до 2,5% в год против нынешних 1,1%. Это довольно трудная задача.
Ведущими странами мира по выпуску основного продовольствия являются Китай, США, ЕС, Индия, а также Бразилия, Россия. Казахстан занимает 18-е место по этим показателям.

Производство основного продовольствия ведущими странами мира (2010 г.)*

Страны	Производство основного продовольствия, млн. тонн	Население, млн. чел.	На душу населения, кг/год	Отклонение от среднемирового показателя
Китай	1 453,2	1 301,1	1 116,9	+382,3
США	607,6	313	1 943,2	+1 208,6
ЕС	588,2	501,1	1 173,8	+560,8
Индия	474	1 173	404	-330,6
Бразилия	204,2	201,1	1 020	+285,4
Россия	153,4	139,4	1 100	+365,4
Индонезия	98	245,6	399	-335,6
Пакистан	96	187,4	512,3	-222,3
Турция	77	77,8	989,7	+255,1
Украина	70,1	45,4	1 540	+805,4
Мексика	60,5	112,5	537,7	-196,9
Австралия	58,7	21,5	2 730	+1 995,4
Иран	55,6	76,9	720	-14,6
Канада	53,9	33,8	1 590	+855,4
Аргентина	52,6	41,3	1 270	+535,4
Вьетнам	38,6	89,6	430,8	-303,8
Казахстан	30,3	16,2	1 870	+1 135,4
ЮАР	24,6	49,1	500	-234,6

*Рассчитано автором на основе данных мировой статистики

По производству основного продовольствия в расчете на душу населения лидируют Австралия (2 730 кг), США (1 943,2 кг), Казахстан (1 870 кг), Канада (1 590 кг), Украина (1 540 кг). Выше среднемирового уровня в 734,6 кг на душу населения в 2010 г. из этого рейтинга составляют показатели 11 стран. Казахстан, превышая мировой уровень на 1 135,4 кг, занимает третью строчку после Австралии и США. Достижения страны держатся на высоких сборах пшеницы, надоях молока, производстве овощей, картофеля и мяса. В то время как в ряде других стран (Китай, США, ЕС, Индия, Россия, Бразилия, Турция, Украина) структура производства продовольствия более многообразна, осуществляется по более широкому ассортименту.
Казахстан все более активно участвует в мировой торговле продукцией аграрного сектора. Объемы поставок увеличиваются. В настоящее время казахстанская продукция порядка 170 наименований в объеме свыше 2 млрд. долл. экспортируется в 38 стран.

ЭКСПОРТНЫЙ РЕЙТИНГ АГРАРНОГО СЕКТОРА РК (млн. долл.)

Годы	1998	2000	2005	2007	2008	2009	2010
Пшеница	256,4	449,8	219,7	1 170,5	1 458,8	632,8	911,5
Мука	50,2	41,6	142,3	339,1	849,3	574,4	535,9
Хлопок-волокно	53,1	85,3	162,7	180,2	127,9	83,2	89,3
Филе рыбное	6,5	4,9	40,4	55,1	57,2	66,6	81
Ячмень	24,1	40,1	11,3	111,4	156,6	39,1	51,4
Кожа КРС дубленая		149,3	210,5	338,1	422,9	304,6	49,8
Растительные масла			7,5	12,0	6,3	25	39
Семена рапса	-	-	0,6	11,5	20,2	13,4	38,5
Жмыхи, шроты	0,3		9,7	21,2	40,8	25,3	33,7
Рис	8,2	1,4	9,1	11,8	12,5	3,1	23,6
Минеральные воды			4,6	5,5	11,5	9,2	20,4
Семена льна	-	-	-	1,1	3,5	7,7	14,9
Арбузы	2,3	2,4	12,8	39,9	46,1	34,5	14,3
Лук	9,3	4,1	8,1	14,6	9,2	6,2	12,6
Шоколад			2,3	2,6	3,9	8,4	12,2
Сигары	18,1	6,7	18,3	35,4	36,5	29,9	10,5
Кондитерские изделия из сахара			1,4	3,0	3,8	6,4	9,9
Сахар	1,1	1,8	56,6	15,8	9,7	1,3	9,9
Маргарин			1,9	3,9	7,7	9,1	9,6
Солод	0,7	2,3	2,3	10,9	22,3	6,5	9,1
Экстракт солодовый				0,01	0,9	3,3	8,9
Макароны		1,1	4,7	7,7	11,6	8,9	8,0
Хлебобулочные кондитерские			4,5	6,1	10,3	5,6	7,5
Крупы	3,7	1,3	0,6	0,5	0,9	0,5	7,1
Табачное сырье			15,7	14,9	11,1	12,3	6,8
Рыба мороженая				20,05	22,4	13,2	6,7
Хлопчатобумажная пряжа			4,5	9,0	12,9	5,9	4,8
Отруби	0,3	0,6	1,3	6,4	17,1	5,9	4,7
Дубленая кожа МРС			36,5	6,9	26,1	7,9	4,2
Рыба сушеная				2,1	3,9	3,7	4,0
Капуста			2,4	4,8	9,9	6,0	3,8
Семена подсолнечника			0,3	1,0	0,03	0,9	3,8
Шерсть	5,4	4,6	23,7	81,9	61,8	1,4	3,4
Шкуры необработанные	32,4	22,7	8,9	1,2	1,4	1,5	2,9
Отходы хлопка, линт			1,1	0,9	1,6	1,4	2,7
Спирт этиловый	3,7	1,1	0,7	2,4	4,2	9,9	2,2
Клейковина			2,2	1,6	2,0	5,1	2,2
Сливочное масло	0,8	0,03	0,7	1,2	1,6	0,2	1,6
Мясо птицы				1,7	1,3	0,05	1,4
Кукуруза	0,7	1,4	0,6	0,5	0,7	1,0	1,4
Томаты свежие			10,4	21,2	33,7	8,5	0,9

Мясо
Казахстан восстанавливает мясную отрасль. Кризис в отрасли начал преодолеваться после 2000 г., когда была пройдена самая нижняя точка выпуска мяса в стране в 622,6 тыс. т. Начиная с 2001 г. достигнут подъем отрасли. В 2007 г. преодолен уровень 1998 г., а в 2010 г. приближен уровень 1997 г. В настоящее время в стране обеспечены основные потребности в этом продукте. В республике приняты меры по обеспечению участия в мировом мясном рынке. О перспективности этого рынка свидетельствует характеристика мирового производства и потребления мяса.
Мировое производство этого важнейшего продукта питания растет. В период с 2000 по 2009 г. оно увеличилось на 53,7 млн. т – до 287,5 млн., в том числе свинины – до 106,4 млн. т, мяса птицы – 94,2 млн., говядины и телятины – 67,1, баранины и ягнятины – 14,4 млн., прочих видов – 5,4 млн.
Наибольшие темпы наблюдаются при выпуске мяса птицы, свинины. Относительно медленным был прирост говядины и телятины, баранины и ягнятины. Свинина и птица в общем производстве мяса доминируют, их удельный вес увеличился до 69,8%. Доля говядины снизилась до 23,3%, баранины – 1,9%.
В мировом производстве мяса птицы происходят структурные изменения. Так, доля курятины снизилась в период 1983–2009 гг. с 88,1 до 77%, индейки – до 6,07%, прочих видов (мяса страусов, фазанов, цесарок, перепелов и т. п.) – до 10,1%. Выросла доля утятины до 3,9%, гусятины – до 2,9%.
Китай, США, ЕС и Бразилия производят более 63,5% общемирового объема. Казахстан в мировом рейтинге занимает 29-е место, хотя потенциальные возможности позволяют ему подняться на пять и более ступеней.
Растущий спрос на мясо ускорил развитие мирового рынка этой продукции. Объемы мировой торговли за период с 2000 по 2010 г. выросли на 7,1 млн. т и достигли 21,9 млн. Наи­больший прирост пришелся на мясо птицы и свинину. Доля мировой торговли курятиной выросла до 37%, свинины – до 26,9%, говядины снизилась на 6,8% – до 33%. Удельный вес баранины составил 3,6% против 4,7% в 2000 г.
Уровень товарности говядины вдвое превышает аналогичный показатель по свинине, которая производится особенно азиатскими странами, как правило, для удовлетворения внутреннего спроса. Экономичность выпуска мяса птицы, обеспечивая ему большую доступность, способствует повышению его товарности.
Производство мяса в Казахстане в 2010 г. составило 937,4 тыс. т, в том числе 409 тыс. т говядины, 210 тыс. свинины, 143 тыс. т баранины, 96 тыс. мяса птицы, 73 тыс. конины и 5,5 тыс. верблюжатины. Основной прирост приходится на говядину и свинину. При этом уровень 90-х годов преодолен только по свинине. Производство мяса птицы составляет 70% от достигнутого уровня, баранины и козлятины – 54,1, говядины – 62,4%.

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РК (тыс. т)

Годы	1991–1995	2000	2005	2007	2008	2009	2010
Всего	1 257	622,6	762,2	838,7	874,2	896,3	937,4
Говядина и телятина	634,2	306,3	348,3	385,9	400,1	396,1	406
Свинина	191,4	133,4	196,5	193,9	206,2	208,9	213
Баранина и козлятина	249,2	91,2	106,6	123,7	130,8	134,9	143
Мясо птицы	114,2	33,3	45,7	64,3	65,3	79,5	96
Конина		54,1	59,8	63,8	66,3	71,5	73
Верблюжатина		4,1	5,3	5,3	5,4	5,4	5,5

В 2009 г. в РК потребление мяса превысило среднемировой уровень на 22,7 кг. Сократился разрыв между среднеевропейским уровнем до 6,4 кг. Говядина, баранина, конина и верблюжатина используются населением больше, чем в мире и Европе. В потреблении птицы, значительная часть которой покрывается за счет импорта, а также свинины наблюдается отставание.

Среднедушевое потребление мяса (2009 г., кг/чел.)*

	Всего	Свинина	Птица	Говядина	Баранина	Прочие
Мир	41,3	15,7	13,9	9,9	1,8	0,8
ЕС	70,4	20,7	20,1	15,09	2,06
Казахстан	64,0	13,3	12,6	25,09	8,3	5,0**
Китай	58,9	37,6	12,7	4,4	4,2
Россия	56,6	21,5	19,4	14	0,9
Украина	49,6	15,1	21,9	10,8	0,02

*Рассчитано автором на основе мировой статистики. **Конина – 4,6 кг, верблюжатина – 0,6 кг.

В Казахстане растет производство таких видов мяса, как конина и верблюжатина.
Конина производится практически на всех континентах в более чем 30 странах. Наиболее крупные производители – Китай, Мексика, Казахстан, Аргентина, Монголия. Ежегодное мировое потребление конины оценивается более чем в 720 тыс. т.

МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНИНЫ (тыс. т)

Годы	2000	2004	2005	2006	2007	2009
Китай*	190	200	204	197,9	203,9	204
Мексика	77,4	78,3	78,3	76,7	76,9	78
Казахстан	53,6	60,8	59,8	65,2	63,8	71,4
Аргентина	56,7	57,1	57,1	56,7	56,7	57
Монголия	62,7	39,9	38	38	38	38
США**	34,9	25,8	25,8	32,6	33,2	-
Кыргызстан	23,7	18,8	25	19,3	27,4	25
Австралия	20,7	22,4	22,4	24,9	25,7	24
Бразилия	18,4	21,1	21,1	21,4	21,4	21
Канада	16,1	19,9	19,9	20,8	20,8	18
Польша	24	21	18	18	18	18
Италия	15,1	15	16	8,2	8,2	16
Румыния	13,3	14,2	14,4	14	14	14
Украина	8,3	17,1	14,1	13,2	13,8	13,8
Чили	9,5	10,9	11	8,8	8,8	10
Сенегал	6,5	6,9	7,1	7,1	7,2	9,5
Уругвай	9,4	8,1	8,1	8,6	8,6	8
Франция	11,5	8,8	7,3	7,3	7,3	7,5
Колумбия	5,5	5,7	6	5,9	6,2	6
Испания	7,4	5,5	5,8	5,8	5,8	5,8
Гаити	5,5	5,6	5,6	5,6	5,6	5,6
Россия	4	4	4	4,3	4,4	4,5

*Китай данные за 2000–2005 оценка.**В США в 2007 г. введен запрет на убой лошадей.

Объем мировой торговли – 150–170 тыс. т. Среди ведущих поставщиков – Аргентина (30–34 тыс. т) и Канада (29 тыс.). В небольших объемах поставки обеспечивают Монголия (2,7 тыс. т) и Уругвай (2,5 тыс.). Крупнейшие импортеры – Россия (24 тыс. т) и Франция (22–30 тыс.).
Казахстан занимает третье место в мире по выпуску конины. Она производится практически во всех регионах страны. Наиболее крупные объемы выпуска, в пределах 7–8 тыс. т в год, наблюдаются в ВКО, Карагандинской, Алматинской и Южно-Казахстанской областях. Потенциальные возможности страны по производству этого вида мяса используются не в полной мере.
По мнению академика Э. Ф. Госсена, коневодство наиболее благоприятно на многих пастбищных площадях. Имеются такие известные породы, как кушумская, адаевская, джабэ, мугалжарская, костанайская, русская, ахалтекинская. Наиболее продуктивная джабэ, которую можно разводить во всех регионах, обеспечивает молоком, мясом и кумысом. Особенно перспективны лошади новой мугалжарской породы и адаевского экотипа.
Коневодство обеспечивает наиболее дешевую животноводческую продукцию. Казахстан – потенциальный поставщик на мировой рынок. В то же время в 2010 г. ввезено 2,6 тыс. т конины, из них 2,2 тыс. из Канады.
В мире растет производство верблюжатины. В 2007 г. мировой выпуск этого вида мяса в 21 стране – основных производителях – составил 310 тыс. т.

МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВЕРБЛЮЖАТИНЫ (т)

Годы	2 000	2003	2004	2005	2006	2007
Судан	43 740	47 945	49 199	49 199	51 999	48 624
Сомали	34 430	41 256	39 938	39 938	44 229	44 229
Египет	20 937	23 769	27 782	27 782	26 274	26 274
Мавритания	19 940	22 000	22 000	22 000	23 999	23 999
Кения	19 800	19 800	19 800	19 800	19 800	19 800
Эфиопия	2 400	4 512	4 500	4 560	17 000	17 000
ОАЭ	13 069	16 847	15 836	15 836	16 131	16 131
Оман	6 237	5 681	6 538	6 538	15 954	15 954
Кувейт					15 513	15 513
Китай					14 960	15 400
Мали	7 360	7 520	7 552	7 552	13 385	15 356
Нигер	7 597	7 800	7 800	7 800	12 820	12 960
Монголия	13 000	5 500	9 001	7 501	7 499	7 499
Казахстан	4 100	4 900	5 100	5 300	5 500	5 700
Ливия	3 700	3 354	3 421	3 421	3 699	3 699
Афганистан	3 400	3 450	3 450	3 500	3 600	3 780
Алжир	3 200	3 400	3 400	3 400	3 570	3 570
Джибути	645	3 045	1 267	1 267	3 556	3 556
Йемен	2 768	3 120	3 152	3 184	3 184	3 184
Марокко	2 000	2 000	2 000	2 000	2 394	2 086
Чад	1 833	1 620	1 656	1 665	1 746	1 764
Иран	1 680	1 660	1 680	1 680	1 680	1 680
Тунис	1 400	1 400	1 400	1 400	1 400	1 400

В республике основное производство верблюжатины сосредоточено в западных и южных регионах страны. Лидируют в выпуске Атырауская (1,7 тыс. т) и Мангистауская (1,1 тыс. т) области. Заметны объемы производства в Кызылординской (700 т), Южно-Казахстанской (700 т), Актюбинской (500 т) областях. В пределах 100–200 т верблюжатины производится в Жамбылской, Алматинской, ЗКО, ВКО и Костанайской областях.
В стране, несмотря на увеличение выпуска всех видов мяса, импорт сохраняется. Ввоз в 2010 г. мясной продукции за последний год снизился на 5 тыс. т и составил 145,3 тыс. т., в том числе мяса птицы – 124,9 тыс. т, говядины – 10,4 тыс., свинины – 7,4 тыс., конины – 2,6 тыс. т. Удельный вес поставок из-за рубежа составил 16% от общего уровня выпуска мяса в стране. Всего за 2000–2010 гг. в страну импортировано порядка 825 тыс. т мяса птицы, 70,5 тыс. т свинины.
Важное место в мировом обеспечении белковыми продуктами питания занимает улов рыбы. Порядка 550 млн. чел. заняты рыболовством и аквакультурой, переработкой рыбы и обслуживанием этой сферы. Более 2,9 млрд. чел. ежедневно употребляют эту продукцию. Мировое производство рыбы в 2010 г. выросло до 158,9 млн. т, в том числе за счет добывающего рыболовства 101,1 млн. т и аквакультуры 57,8 млн. Основные производители в добывающем рыболовстве – Китай, Перу, США. На эти страны приходится 33% мирового улова. Ведущие страны аквакультуры – Китай (34,4 млн. т), Индия (3,1 млн.), Вьетнам (1,7 млн.).
С 2000 по 2010 г. мировое производство увеличилось на 28,5 млн. т, в том числе за счет аквакультуры на 22,2 млн., добывающего рыболовства – на 6,3 млн. В связи с продолжающимся истощением ресурсов мирового океана и морей главным источником роста становится аквакультура. В настоящее время свыше 210 видов рыб и животных, обитающих в воде, откармливаются в плавающих клетках в морях, реках, прудах и водоемах. По мнению специалистов ФАО, к 2030 г. производство на предприятиях аквакультуры вырастет с 57,8 млн. т до 92 млн., в последующие годы превысит показатели добывающего рыболовства.
В Казахстане улов рыбы с 2000 по 2008 г. возрос с 26,6 тыс. т до 55,9 тыс. В 2009 г. улов сократился до 38,2 тыс. т.
В улове рыбы на леща приходится 45,2%, судака – 11,7, сазана – 6,4, сома – 5,3, щуку – 2,8, жереха – 2,4, толстолобика – 0,6, карпа – 0,4, осетровых – 0,1%.
Экспорт рыбной продукции вырос с 11,3 тыс. в 1998 г. до 37,2 тыс. в 2009 г., импорт достиг 42,6 тыс. против 25,4 тыс. в 2000 г. В 2010 г. экспорт снизился до 23,3 тыс. т, а импорт до 39,8 тыс. т.
Поставки рыбного филе в 11 европейских стран, а также в США, Канаду выросли в 12 раз и составили 7,8 тыс. т.
В республике имеется более 53 тыс. озер и рек, имеющих рыбохозяйственное значение. Однако потенциал развития рыбной отрасли используется не в полной мере. Аквакультура находится в зачаточном состоянии и не соответствует мировым тенденциям. Рыбоводство отстает от внутренних потребностей. Необходимо разработать специальную программу развития аквакультуры.

Молоко
Производство молока в Казахстане после спада, длившегося до 1997 г., когда была пройдена нижняя точка в 3,3 млн. т, в 2010 г. превысило уровень 1992, 1994 гг. и достигло 5,4 млн. т. По объему выпуска страна занимает 20-е место в мире.
Объем мирового производства молока вырос и в 2010 г. достиг 721 млн. т. Коровье молоко доминирует (601 млн. т, или 83%) в общем выпуске. Значительна доля буйволиного молока (93 млн. т, или 12,9%). Производство козьего молока достигло 2,2%, овечьего – 1,3%, верблюжьего – 0,2%. В небольших объемах обеспечиваются надои оленьего, ослиного молока.
В Казахстане более 99% выпуска молока приходится на коровье. На долю остальных видов молока – 0,7% общего объема. В 2010 г. произведено 5 381 тыс. т молока, из них коровьего – 5 268 тыс. т, кобыльего – 21,8 тыс., верблюжьего – 11,8 тыс., козьего – 2 тыс. т.
Кобылье молоко производится в Китае, Монголии, Казахстане, России, Кыргызстане. В небольших объемах оно выпускается в Германии, Италии.
Производство и реализация кобыльего молока и кумыса в Казахстане осуществляются во всех регионах страны. Наиболее крупные объемы наблюдаются в ЮКО (7,9 тыс. т), Карагандинской (5,1 тыс.), Жамбылской (1,9 тыс.), Алматинской (1,6 тыс.), Костанайской (1,5 тыс.) областях. Значимы надои в ЗКО (920 т), Акмолинской (732 т), Кызылординской (681 т), ВКО (448 т), Актюбинской (418 т), Павлодарской (351 т) областях. Незначительно получение кумыса в Атырауской (47,7 т), Северо-Казахстанской (18,5 т), Мангистауской (7,6) областях. Позитивные сдвиги наметились в последние годы, когда отрицательный тренд сменил вектор.
Казахстан относится к группе стран – производителей верблюжьего молока. В настоящее время, выпуская 11,4 тыс. т этого вида молока и перерабатывая в шубат, занимает 13-е место в мире по этому показателю. Имеющаяся продуктивная численность – 56,2 тыс. голов позволяет ежегодно производить 10–15 тыс. т, в перспективе возможно увеличение до 25–30 тыс.

МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА (тыс. т)

Годы	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Сомали	890	890	895	900	900	900	870	870
Эфиопия	22,4	22,4	23,5	23,5	23,5	23,5	190	190
Мали	54,6	54,6	54,9	54,9	55,2	55,2	97,9	112,3
Судан	81	82	82,2	82,2	82,2	82,2	105	110
Саудовская Аравия	80	80	81	83	85	85	90	90
Нигер	10,7	10,8	10,8	10,8	10,8	10,8	41	41,4
ОАЭ	33,3	35,3	37,3	39,2	39,3	39,3	40	40
Кения	25,2	25,2	25,2	25,2	25,2	25,2	32,2	32,5
Мавритания	21,5	21,5	21,5	22	22	22	28	28
Чад	21,7	21,8	21,8	21,9	22	22	22,3	22,5
Йемен	12,4	13,1	13,1	13,6	13,6	13,6	17,9	18,1
Китай	14,4	14,4	14,4	14,4	14,4	14,4	15	14,6
Казахстан	7,1	7,6	8,2	7,9	8,5	9,2	10	11,4
Алжир	8	8,1	8,1	8,1	8,1	8,1	9,5	10
Джибути	5,8	5,9	5,9	5,9	5,9	5,9	5,9	5,9
Афганистан							5,1	5,4
Эритрея	5,1	5,1	5,1	5,1	5,1	5,1	5,1	5,1
Катар	13,3	9,9	9,9	9,9	9,9	9,9	4,6	4,6
Марокко	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8	3,8
Монголия	1	1	1	1	1	1	4,1	3,8
Туркменистан	2,5	2,5	3	2	3	2,5	3	3

Производство верблюжьего молока в крупных объемах ведется в Мангистауской области (28,8%), Атырауской (18,7%), ЮКО (17,4%), Кызылординской (16,4%), Актюбинской (8,03%), Алматинской (5,4%) областях. Надои в Жамбылской, Карагандинской, Западно-Казахстанской, а также в Костанайской, Восточно-Казахстанской областях незначительны.
В надоях козьего молока лидируют Южно-Казахстанская область (40,7%), а также Акмолинская область (20,4%). Заметно получение этой продукции в ЗКО (12,3%), Кызылординской (11,8%), Карагандинской (10,3%) областях. В небольших объемах осуществляются надои этого вида молока в Жамбылской, Костанайской, Алматинской областях.
В молочном производстве, несмотря на рост выпуска, все более выделяется его отставание от внутреннего спроса. Особенно это стало заметно в последние 5 лет. Так, за 2005–2010 гг. импорт молочной продукции составил 846,8 тыс. т. Пик поставок в 175,9 тыс. т пришелся на 2008 г. В 2010 г. импорт уменьшился до 125,1 тыс. т. Доля йогурта в импорте составила 35,5% (44,4 тыс. т), молока и сливок – 34,7% (43,4 тыс. т), сгущенного молока и сливок – 25,7% (32,2 тыс. т), сыров – 15,8% (19,8 тыс. т). Основные поставщики – Россия, Беларусь и Кыргызстан.
Необходимость комплексного подхода к решению проблем молочной отрасли назрела. Направления поддержки сектора указывает растущий спрос, покрываемый все больше за счет импортных поставок.

Корма
Усиление внимания к развитию животноводства для увеличения выпуска мяса и молока требует адекватного укрепления кормовой базы. В стране имеются значительный опыт, традиции кормопроизводства. Необходимо возродить отрасль с использованием достижений мирового опыта.
По прогнозу в течение ближайших 45 лет мировое производство животноводческой продукции должно утроиться, что требует его своевременного обеспечения кормами. В период 2000–2009 гг. потребление основных кормовых ингредиентов – зерна, растительных шротов, сухих зерновых дистиллированных кормов и рыбной муки – возросло с 610 млн. т до 1,02 млрд. т. Из этого объема 486,2 млн. т было направлено на откорм свиней, 344,6 млн. – кур, 171,9 млн. – КРС. С повышением мирового производства зерна его кормовое потребление увеличилось до 758 млн. т, в том числе кукурузы – 473 млн. т, пшеницы – 110,3 млн., сорго – 27,5 млн., ржи – 8,2 млн. т.
В кормовом производстве важное место занимает выпуск различных шротов. В 2009 г. около 60% (160,1 млн. т) приходилось на долю соевого шрота, более 10% – рапсового (27,6 млн. т). Внешняя торговля растительными шротами выросла с 48,2 млн. т – в 2001 г. до 71,2 млн. – в 2009 г.
В Казахстане усиливается внимание к кормовой отрасли. За период с 2000 по 2009 г. выпуск кормов увеличился на 2,3 млн. т и превысил 17 млн. Наибольшую долю занимают заготовка сена и зеленого корма, использование зерна на корм, кукурузы на силос, а также молока и молокопродуктов, готовые корма, картофель. За период 1998–2010 гг. экспорт кормов вырос более чем в 18 раз.

ЭКСПОРТ КОРМОВ РК (тыс. т)

Годы	1998	2000	2007	2008	2009	2010
Всего	14,4	26,6	231,5	277,7	220,9	268,1
Жмыхи			152,4	142,1	123,2	159,7
Отруби	7,1	25,8	69,8	119,2	77,1	85
Корма для животных	7,3	0,8	2,8	2,2	8,5	13,9
Соевый шрот			6,4	12,4	8,7	5,9
Жом		-	-	1,4	3,4	3,6

Растущий мировой спрос на корма, особенно в Азии, в том числе в Китае, Иране, предполагает разработку специальной экспортоориентированной программы кормопроизводства в Казахстане. Потенциал республики в этой сфере позволяет существенно расширить участие на мировом кормовом рынке.

Зерно
Казахстан в течение 20 лет занимает видное место на мировом зерновом рынке, занял лидирующие позиции на рынке муки. Страна, занимая 6-е место в мире по посевным площадям, отведенным под пшеницу, находится на 11-м месте по ее сбору.
В 2010 г. мировое производство зерновых составило 2,1 млрд. т, в том числе на кукурузу приходится 30,9% (781 млн. т), пшеницу – 30 (644,2 млн. т), рис – 20,5 (433,5 млн. т), ячмень – 6,9 (147 млн.), сорго – 3,1 (66 млн.), овес – 1,1 (24 млн.), рожь – 0,9% (18,6 млн.).
На экспорт в 2009/10 г. было направлено (млн. т): пшеницы – 126,7, кукурузы – 83,7, риса – 28,9, ячменя – 16,7, сорго – 66,2, овса – 2,3, ржи – 1,8. Казахстан занимает 7-е место в мире по экспорту пшеницы и 6-е – по поставкам ячменя.

МИРОВОЙ ЭКСПОРТ ЗЕРНОВЫХ (млн. т)

Годы	2001/02	2005/06	2006/07	2007/08	2008/09	2009/10
Пшеница	106,7	108	110,8	110,3	136,2	126,7
США	26,6	25,4	25	34,3	26,8	23
Канада	16,1	15,5	19,4	16,4	18,3	17,7
ЕС	10,8	16	12,8	11,2	24	15,7
Россия	4,6	10,6	10,9	12,1	16,8	18,7
Австралия	16,6	17,8	11,4	7,5	13,5	13,8
Украина	5,5	6,5	3,3	1,2	12,9	9,3
Казахстан	3,8	1,9	8,1	8,2	5,8	8
Ячмень	17,6	16,9	14,1	16,9	19	16,7
Украина	3,1	4	5,1	1	6,3	4,8
ЕС	3,2	3,7	3,4	3,8	4,1	3
Австралия	4,6	5,1	2,4	3,4	3,5	3,5
Россия	2,7	1,7	1,6	1	3,4	2,2
Канада	1,1	1,9	1,2	3	1,4	1,5
Казахстан	0,4	0,4	0,6	0,6	0,6	0,6

В перспективе на зерновом рынке ведущими поставщиками пшеницы останутся США, Австралия, Канада, ЕС и Аргентина. Достаточно весомые показатели имеют Россия, Украина, Казахстан. Предполагается, что растущими рынками будут располагать Египет, Нигерия, Бразилия, Мексика и ряд других стран.
В производстве зерновых в Казахстане за 1995–2010 гг. произошли структурные изменения. Доля пшеницы существенно возросла – с 68,7 до 80%, ячменя снизилась с 23,4 до 13,9%, овса – с 2,6% до 1,1%, ржи – с 0,9 до 0,4, гречихи – с 0,6 до 0,3%, проса – с 0,4 до 0,2%, кукурузы выросла с 1,4 до 2,6%.
Такая структура производства обусловила доминирование пшеницы в казахстанском экспорте зерновых – до 92%. Пшеница поставляется в 20–28 стран мира.

ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ ЗЕРНОВЫМИ РК (тыс. т)

Годы	1998	2000	2005	2007	2008	2009	2010
Экспорт	2 888	5 570	2 036	6 881	5 645	3 576	5 492
Пшеница	2 504	4 932	1 899	6 178	4 951	3 229	5 066
Ячмень	335,5	608	98,9	647,3	644	336,1	373,3
Рис	26,4	6,9	33,5	41,9	26,2	6,4	42,6
Кукуруза	6,6	13,3	4,3	3,1	1,1	4,6	6,5
Овес	-	-	0,08	9,0	10,5	-	3,2
Рожь	14,3	6,0	0,1	-	3,1	-	0,1
Гречиха, просо	1,7	3,6		1,5	9,3	0,9	0,05
Импорт	0,6	2,5	5,5	16,83	23,46	44,67	36,1
Рис	0,6	2,5	4,1	13,9	20,7	34,7	17,4
Ячмень							13,6
Пшеница							2,5
Кукуруза	-	-	0,1	1,9	1,4	7,4	2,1

Во внешней торговле пшеницей Казахстан должен более тщательно изучать позиции основных экспортеров. Так, в стремлении страны выйти на азиатский рынок необходимо учитывать экспортную политику Австралии – основного поставщика пшеницы в этот регион. Россия усиливает свое присутствие на египетском, тунисском рынках. Активизируются украинские поставщики на южноевропейском и североафриканском зерновых рынках.
В связи с этим, учитывая высокое качество казахстанской пшеницы, необходимо всемерно расширять поставки муки, макарон, хлебобулочных изделий, диверсифицировать экспорт. Это позволит закрепить абсолютное лидерство Казахстана на мировом мучном рынке.

МИРОВОЙ ЭКСПОРТ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ (тыс. т пшеничного эквивалента)

Годы	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011*
Всего	8 446	10 160	10 629	9 975	11 850	12 330	13 150	12 160
Казахстан	171	1 024	1 314	2 024	2 054	2 733	3 500	3 200
Турция	406	1 848	2 469	1 754	1 520	2 161	2 602	2 300
ЕС	3 298	2 203	1 941	1 314	1 227	1 482	1 300	1 400
Аргентина	501	590	642	972	1 535	1 368	1 300	1 300
США	931	384	312	418	479	388	580	600

*Прогноз

В мировом производстве сельхозпродукции растет выпуск проса. Под этим названием возделывают африканское или жемчужное просо, китайское – чумизу, итальянское – могар, японское – пайзу. Мировая площадь посевов – 112 млн. га, валовой сбор – 92,5 млн. т. Эта культура выращивается в Индии, африканских странах, Китае, Пакистане, России, Украине, а также в США и ряде других стран.

ВЕДУЩИЕ МИРОВЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРОСА (тыс. т)

Годы	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Индия	10 778	11 235	6 494	14 639	10 841	10 509	10 340	12 670
Нигерия	6 105	5 530	5 884	6 260	6 699	7 168	7 705	8 090
Нигер	1 679	2 415	2 504	2 745	2 037,7	2 652,4	3 008,6	2 782
Китай	2 126	1 967	2 176,8	1 941,9	1 812,9	1 785,8	1 820,7	1 751
Мали	759	792	795,2	1 260,5	974,7	1 157,8	1 128,8	1 175
Буркина-Фасо	725,6	1 009	994,7	1 184,3	937,6	1 196,2	1 175	1 104
Судан	496	578	581	784	281	745	675	796

Казахстан был крупнейшим производителем проса в СССР. В 1979 г. было получено 512 тыс. Россия с показателем 763 тыс. занимала 1-е место. На 3-й позиции была Украина – 277 тыс. т. В последние годы производство сокращается.

ПРОИЗВОДСТВО ПРОСА В РК (тыс. т)

Годы	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Всего	62,3	65,3	39,2	48,8	50,7	27,1	33,4	31	27,4	31,3

Посевы расположены в 11 областях. В Павлодарской собирают 48,8%, в ЗКО –25,8. На Акмолинскую, ВКО, Костанайскую, Кызылординскую, где выращивается примерно равное количество урожая, приходится 19,3% валового сбора. Учитывая рост мирового потребления этой продукции, возможно проведение необходимого маркетингового исследования рынка и восстановление производства проса до прежних объемов.
В Казахстане имеются хорошие перспективы по выпуску гречихи, спрос на которую растет. Мировой выпуск гречихи колеблется от 1,9 млн. т до 2,6 млн. Крупнейшие производители – Россия, Китай, Украина.

ПРОИЗВОДСТВО ГРЕЧИХИ В МИРЕ (тыс. т)

Годы	2001	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Всего	2 577	2 350	2 598	1 998	2 006	1 917
Россия	574	998	610	866	1 005	924	564	339
Китай	1 250	1 950	1 300	500	300	325
Украина	388	481	275	229	217	241	189	134
Польша	58,7	73,4	90,2	54,2	84,2	68,7
США	65	65	65	66	68	83
Казахстан	44,9	28,7	43,7	58,9	81,4	16,6	61,6	48,8
Бразилия	50	50	48	51	52	52
Япония	26	28,5	20	33	26,3	26,3
Беларусь	16	18	7,3	5,1	13	18	23	25,1

Ежегодно экспортируется порядка 158 тыс. т гречихи.
Казахстан, входивший в 2007 г. в пятерку мировых производителей гречихи, в 2008 г. допустил резкое снижение выпуска и снизил свои позиции до 8-го места. В 2009 г. сбор увеличился до 61,6 тыс. т, что позволило подняться на 6-е место в мире. Потенциально страна может уверенно занимать 4-е место в мире по выпуску гречихи.
Казахстан имеет сильные позиции на мировом зерновом рынке. Однако очевидно и другое. Конкуренция нарастает. Ситуация на мировом продовольственном рынке будет усложняться, дефицит сохраняется. Роль республики в обеспечении мировой продовольственной безопасности будет возрастать. Это потребует от страны значительных усилий, реализации эффективной экспортной политики на основе укрепления зернового потенциала, диверсификации производства, повышения урожайности. Аграрная наука и образование Казахстана обладают солидным потенциалом, при должной поддержке их вклад в повышение веса страны на мировой арене, несомненно, многократно возрастет.

(Продолжение следует)