NOMAD (Номад) - новости Казахстана




КАЗАХСТАН: Самрук | Нурбанкгейт | Аблязовгейт | правительство Мамина | правительство Сагинтаева | Казахстан-2050 | RSS | кадровые перестановки | дни рождения | бестселлеры | Каталог сайтов Казахстана | Реклама на Номаде | аналитика | политика и общество | экономика | оборона и безопасность | семья | экология и здоровье | творчество | юмор | интервью | скандалы | сенсации | криминал и коррупция | культура и спорт | история | календарь | наука и техника | американский империализм | трагедии и ЧП | акционеры | праздники | опросы | анекдоты | архив сайта | Фото Казахстан-2050















Поиск  
Вторник 15.06.2021 12:58 ast
09:58 msk

Соя: не мясо, но все же...
О сое говорят всякое: кто расхваливает на все лады, кто ругает... Попытаемся разобраться, что же она все-таки собой представляет
20.02.2004 / экология и здоровье

Наталья ТУБОЛЬЦЕВА, "Комсомольская правда", 18 февраля

НЕМНОГО ИСТОРИИ
Родина сои - Китай. Там за несколько тысячелетий придумали около 500 блюд из этого растения! Европа о сое услышала в XVI веке, но еще долго не воспринимала ее всерьез. В Россию соя попала в XIX веке и в основном шла на корм домашним животным. И только в советские времена ее начали активно использовать в пищевой промышленности.

ЧТО СОДЕРЖИТ?
В соевых бобах скрывается множество полезных компонентов. Самый ценный - белок, его в сое 35%. Это даже больше, чем, например, в говядине (20%) или осетровой икре (28%). Поэтому в пост мясо и рыбу можно спокойно заменить соевыми продуктами. Еще в сое содержатся легко усваиваемое масло и необходимая для хорошего пищеварения клетчатка. В сое много витаминов: А, группы В, Р, D и Е. Из микроэлементов - калий, кальций, фосфор, магний и железо.

КОМУ ПОЛЕЗНА?
Людям, страдающим от атеросклероза (в сое нет холестерина, зато есть жирные кислоты, которые помогают снизить его содержание в крови).
Аллергикам (соя гипоаллергенна, поэтому ее включают в лечебные диеты и делают из нее смеси для грудных детишек с непереносимостью молока).
Тем, у кого есть предрасположенность к онкологическим заболеваниям (содержит антиканцерогенные вещества).
Склонным к ожирению (из-за отсутствия холестерина).
Детям (помогает усваиваться кальцию).
Пожилым (хорошая профилактика остеопороза).
Сидящим на различных диетах (особенно специальной белковой диете).
Соблюдающим пост (восполняет отсутствие животного белка).

ЗА ЧТО РУГАЮТ?
Говорят, что:
Сою нельзя беременным, потому что ее изофлавоны якобы плохо воздействуют на головной мозг будущего ребенка.
Мужчинам ее лучше не есть - снижает потенцию.
Она ускоряет старение и увеличивает риск болезни Альцгеймера.
Вся соя - трансгенная и потому вредная.

КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА
Алексей СТЕНИН, заведующий отделом лечебного и профилактического питания НИИ питания РАМН:
- Изофлавоны сои - отличные антиоксиданты (они препятствуют развитию многих заболеваний, в том числе кардиологических).
Противопоказаний к употреблению сои не существует. Нет ни одного серьезного исследования, которое бы доказывало, что соя оказывает негативное влияние на организм беременных и потенцию мужчин, ускоряет старение и провоцирует болезнь Альцгеймера (тем более что точные причины возникновения этой болезни до сих пор неизвестны).
Говорить, что трансгенная (с измененными генами) соя опасна - все равно, что заявлять об опасности обычного картофеля, полученного путем селекции. Потому что генетическая модификация - это, по сути, та же селекция, только многократно ускоренная.
В следующий четверг читайте в выпуске "Приятного аппетита!" рецепты постных соевых блюд.


Поиск  
Версия для печати
Обсуждение статьи

Еще по теме
Соя: не мясо, но все же... 20.02.2004
Что мне надо? Шоколада! 13.02.2004
БезВРЕДная труба 12.02.2004
Я вас всех переживу! 11.02.2004
Предпосылок к распространению вируса птичьего гриппа в Казахстане нет 10.02.2004
За одну неделю зарегистрировано более 70 тысяч случаев заболевания гриппом и ОРВИ 04.02.2004
Как похудеть чуть-чуть 04.02.2004
Ходьба и болтовня - две вещи несовместные 03.02.2004
Парадоксы и ортодоксы 30.01.2004
Кофе выиграл битву с черным пиаром 30.01.2004

Новости ЦентрАзии
Дни рождения
в Казахстане:
15.06.21 Вторник
97. ЖАНЫБЕКОВ Шангерей
95. МАУЛЕНКУЛОВ Сах
83. АЛИШЕВ Куандык
81. ДЖОМАРТОВ Абдразак
81. СИЗОВ Александр
80. АГЫБАЕВ Арыкбай
77. АЛТЫНБЕКОВ Сейлбек
77. ЖАНТАСОВ Нурумбек
76. УТЕГЕНОВ Мухамеджан
74. АЖИБАЕВ Ерсаин
72. БАШМАКОВ Анатолий
72. МЕСТОЕВ Ахмед
69. ЕЛАМАНОВ Уали
69. ЕСПОЛОВ Тлектес
69. ПОДКУЙКО Александр
...>>>
16.06.21 Среда
73. ИБРАЕВ Рашид
75. МУСАБЕК Ерболат
71. ИНКЕРБАЕВ Дабыр
69. ШАРИПБАЕВ Алтынбек
66. КУАНЫШБАЕВА Рахима
66. ЮН Александр
63. БУКЕМБАЕВ Ержигит
62. АРТЫКБАЕВ Курманбек
60. САБИРОВ Шавкат
59. КАЛИЕВ Талгат
59. СЫЗДЫКОВ Бакытбек
56. НУРГАЛИЕВ Аскар
55. МАРТЕМЬЯНОВ Сергей
54. УСЕНОВ Рауан
50. АЛДАБЕРГЕНОВА Баян
...>>>
17.06.21 Четверг
84. БЕКБОСЫН Аpгынбай
78. СЕЙТКУЛ Кайырбек
78. УТЕМУРАТОВ Абджами
76. МАДИЕВ Ускенбай
75. ЭЛЬПЕРИН Марк
73. СМАИЛОВ Асхан
67. ДАУЛЕТКАЗИЕВ Ерболат
66. ГАМБУРГЕР Михаил
65. ЕСТЕБАЕВ Темир
63. БАКТИЯРУЛЫ Мурат
63. ШУКПУТОВ Андарь
62. МЕДЕУОВ Кикбай
60. САБАНКУЛОВ Аскар
59. НУРПЕИСОВ Талгат
58. МУХАМЕДЖАНОВА Алия
...>>>


Каталог сайтов
Казахстана:
Ак Орда
Казахтелеком
Казинформ
Казкоммерцбанк
КазМунайГаз
Кто есть кто в Казахстане
Самрук-Казына
Tengrinews
ЦентрАзия

в каталог >>>





Copyright © Nomad
Хостинг beget
Top.Mail.Ru
zero.kz