Айбану Анарбаева, Даурен Аязбаев, ТК "Алматы", 13 октября

Осторожно – еда! Алматинский общепит представляет реальную угрозу для потребителей – к такому выводу пришли санитарные врачи Алмалинского района. Сегодня они устроили проверку кафе и столовых. Что обнаружили санврачи – расскажет Айбану Анарбаева.
Трудно поверить, но именно так выглядит подсобное помещение внешне респектабельного кафе "Уйгурская кухня", что на углу улиц Сейфуллина и Кабанбай батыра. Истоптанные тапочки соседствуют с напитками, вперемешку с пустыми бутылками. Раковина здесь, скорее декорация, но очень грязная. Тут же сушится белье. Венчает всю эту "красоту" плакат с призывом к чистоте. Весьма актуально. А это уже кухня – санитарный врач от увиденного в шоке. На давно не чищенных разделочных столах готовят "изысканные" блюда повара без спецодежды и санитарных книжек.
- У вас же санитарной книжки нет? (посудомойщица уходит глубоко вздохнув))
Владельца "Уйгурской кухни" не раз предупреждали, чтобы он привел в порядок документы и навел элементарную чистоту. Как видно, безрезультатно.
- Я Вам еще раз говорю, вам повестка была оставлена. Я вам говорила прийти со всеми документами..
- Я сейчас камеру, вместе с тобой сломаю (угрожает оператору), я серьезно говорю.
Почти все походы блюстителей чистоты в рестораны и кафе заканчиваются именно так.
Санитарам зачастую не удается даже выяснить имена хозяев.
ДИНАРА КАДЫРОВА, ВЕДУЩИЙ СПЕЦИАЛИСТ ОГП УГСЭН АЛМАЛИНСКОГО РАЙОНА:
- Неоднократно были оставлены повестки, вот арендатор, ни разу не явился...Мужчина как вас зовут?...
- Вот сейчас происходит конфликтная ситуация, вот так происходит постоянно?
Не постоянно, но часто. Многие, чтобы скрыть свои нарушения и уйти от ответственности, вот так агрессивно реагируют на наше появление.
Это безымянная столовая на пересечении улиц Карасай батыра и Масанчи. В этом заведении не только питаться, но и находиться опасно для здоровья. Темно, грязно, стены обшарпаны, налицо нарушение правил противопожарной безопасности. Поразительно, но факт, на отсутствие клиентов здесь не жалуются.
- Освещения нет, половое покрытие, видите, картонная бумага постелена, она даже не подлежит влажной уборке. Инвентарь не промаркирован, для чего предназначены ножи и доски...газетой все застелено и тут же аппаратура стоит.
Хотя такие заведения не соответствуют, вернее противоречат всем санитарным нормам и представляет реальную угрозу для посетителей, врачи приостановить их деятельность могут. Владельцы, зная об этом, продолжают зарабатывать на здоровье алматинцев. Галина, арендатор безымянной столовой, не смогла предъявить соответствующих документов, она их якобы забыла дома. По странному совпадению санитарных книжек не оказалось и у ее работников.
- Никаких разрешительных документов, ни санитарных книжек, ничего абсолютно нет. Нет документов, подтверждающих качество и безопасность.
Санитарный врач выписала очередные предупреждения, нарушители в очередной раз клятвенно пообещали привести в порядок свои заведения.
ДИНАРА КАДЫРОВА, ВЕДУЩИЙ СПЕЦИАЛИСТ ОГП УГСЭН:
- Если бы дали нам полномочия, как проводить обследование объекта без регистрации, не состоящих у нас на контроле, это бы намного облегчило наш труд. А так, надо вначале выяснять реквизиты предпринимателя или физлица, зарегистрировать в прокуратуре.
Проверка выявила кучу нарушений в алматинских кафе и столовых. И такая ситуация, по словам ревизоров, повсеместно. Так что от пишевого отравления никто не застрахован.