NOMAD (Номад) - новости Казахстана




КАЗАХСТАН: Самрук | Нурбанкгейт | Аблязовгейт | правительство Мамина | правительство Сагинтаева | Казахстан-2050 | RSS | кадровые перестановки | дни рождения | бестселлеры | Каталог сайтов Казахстана | Реклама на Номаде | аналитика | политика и общество | экономика | оборона и безопасность | семья | экология и здоровье | творчество | юмор | интервью | скандалы | сенсации | криминал и коррупция | культура и спорт | история | календарь | наука и техника | американский империализм | трагедии и ЧП | акционеры | праздники | опросы | анекдоты | архив сайта | Фото Казахстан-2050















Поиск  
Среда 20.01.2021 15:00 ast
12:00 msk

Актюбинский профессор считает слово "бешбармак" унизительным
Доктор философских наук Алтай Тайжанов заявил "Диапазону", что слово "бешбармак" оскорбляет казахский народ, блюдо нужно называть "ет"
13.01.2017 / творчество

Адина ЖАСАГАНБЕРГЕНОВА, "Диапазон", 12 января

Актюбинский профессор и доктор философских наук Алтай Тайжанов заявил "Диапазону", что слово "бешбармак" оскорбляет казахский народ, блюдо нужно называть "ет".
Как говорит доктор философских наук Алтай Тайжанов, такого блюда у казахов нет. В переводе оно обозначает "пять больших пальцев", оно произошло оттого, что его едят руками.
– Бармак – это именно большие пальцы, их не может быть пять. Основную еду казахов принято называть "ет", это больше, чем просто "мясо". Скотоводство и кочевой образ жизни неразрывно связаны с мясом, – говорит Алтай Тайжанов. – У казахов много блюд из мяса: "жаубүйрек", "қазанжаппай", "бұжы", "қазы", "бұқтырма". Суть не в том, как готовят, а в том, как преподносят: обращают внимание на статус гостя. Для казаха гость – святой статус. Если гость специально приехал погостить, для него режут скот. А какой скот, это тоже зависит от статуса гостя, начиная от бие (кобылица), тай (годовалый жеребенок), қой (баран), тоқты (полугодовалый ягненок, (ярка), қозы (ягненок). Корову не резали, кочевник редко держал корову. Если казах не имел возможности резать скот, то у него в запасе были именные кости от согыма. Согым – это не только мясо на зиму, но и угощение к приезду случайных гостей.
– Обязательно после мяса преподносят бульон (сорпа), потом кумыс, он расщепляет холестерин [по мнению А.Тайжанова. – Ред.]. После мяса гость дает бата, благодарность хозяину. Сейчас национальное блюдо потерялось в ресторанном бизнесе или в семьях, потерявших свои исконные национальные корни, и превратилось в "бешбармак". Это очень забавно или даже оскорбительно. Китайцы, японцы едят свои блюда палочками, но их блюда не называются "две палочки". Борщ едят деревянными ложками, его тоже не называют "деревянные ложки", – говорит профессор Алтай Тайжанов. – Это связано с европоцентризмом. Называя наше национальное блюдо "бешбармак", наши сограждане демонстрируют неуважение и небрежное отношение к истокам. На первый взгляд, это мелочь, но если писать в меню "ет (мясо по-казахски)", мы будем восстанавливать историческую справедливость его самоназвания.


Поиск  
Версия для печати
Обсуждение статьи

Еще по теме
Гороскоп на неделю 30 января - 5 февраля 2017 года 30.01.2017
Гороскоп на неделю 23-29 января 2017 года 23.01.2017
Гороскоп на неделю 16-22 января 2017 года 16.01.2017
Актюбинский профессор считает слово "бешбармак" унизительным 13.01.2017
Как достать мужа 13.01.2017
Гороскоп на неделю 9-15 января 2017 года 09.01.2017
День рождения Брежнева 04.01.2017
Гороскоп на неделю 2-8 января 2017 года 04.01.2017
Гороскоп на неделю 26 декабря 2016 года - 1 января 2017 года 26.12.2016
Гороскоп на неделю 19-25 декабря 2016 года 20.12.2016

Новости ЦентрАзии
Дни рождения
в Казахстане:
20.01.21 Среда
91. КЛИМОВ Анатолий
84. ДУАБЕКОВ Темирхан
84. ШАЙМИЕВ Минтимир
83. ДУЙСЕНОВ Саген
76. ЛИСЕНКОВ Александр
75. КУЛМАХАНОВ Шалбай
74. СИМАМБАЕВ Тасбай
72. АУБАКИРОВ Алдияр
72. ТУЯКОВ Габит
70. ФООС Владимир
69. ДОСЫМБЕКОВ Тынышбай
69. ЖАНКУЛИЕВ Аманжол
69. ОРАЗОВ Болат
69. УРАЗГАЛИЕВ Куаныш
67. АБДИХАДИРОВ Садык
...>>>
21.01.21 Четверг
97. ГАЛИМЖАНОВА Ляйля
94. ШИГАЕВА Майя
82. КАЖИЕВ Манарбек
81. УТИБАЕВ Гарифулла
72. АШЛЯЕВ Хазбулат
72. БИСЕНГАЛИ Зинол-Кабиден
72. ГАЛИЕВ Багитжан
69. КАРМАЗИНА Лена
68. БЕКСУЛТАНОВ Туленды
66. НУРХАЙДАРОВ Едге
65. КУРКБАЕВ Адил
64. ЗЕЙНУЛЛИН Абдикарим
63. СМАГУЛОВА Умит
62. МУКАНОВ Максот
61. БЕКОВ Амангельды
...>>>
22.01.21 Пятница
75. СУЛЕЙМЕНОВ Нурлан
74. КОТЕЛЬНИКОВ Владимир
70. РАСКАЛИЕВ Хайретдин
69. ЩЕРБА Виктор
66. ЖАНГАЛОВ Досбол
65. НУРМУХАНОВА Айман
61. КУСАИНОВ Кудайберген
60. ПАЛАЕВ Владимир
59. НУСИПОВ Жолдасбек
58. САРТБАЕВ Мурат
57. КАДРАЛИН Марат
57. КУЖАГАЛИЕВ Алмаз
57. КУРМАНСЕИТОВ Ахат
53. ДЖУМАШЕВ Жасулан
53. ЖАНЫБЕКОВ Марат
...>>>


Каталог сайтов
Казахстана:
Ак Орда
Казахтелеком
Казинформ
Казкоммерцбанк
КазМунайГаз
Кто есть кто в Казахстане
Самрук-Казына
Tengrinews
ЦентрАзия

в каталог >>>





Copyright © Nomad
Хостинг beget
Top.Mail.Ru
zero.kz